Ирландская рождественская кухня

Ирландия – страна с богатой культурой и историей. Её национальная кухня – настоящий кладезь блюд и закусок, которые готовят во всём мире. Среди них много лакомств, которые по традиции подают на стол на Новый год и Рождество. Рассмотрим ряд кулинарных решений, которые точно удивят ваших гостей и станут искрой застолья.

Рождественский пудинг

Рождественские блюда — неизменный атрибут Рождества. Один из самых вкусных десертов, которые знает ирландская кулинария. Традиционный пудинг готовится с добавлением алкоголя.

Из чего готовим: коричневый сахар (115 г), яйца (2 шт.), мука (115 г), соль (1/2 столовой ложки), смесь специй (корица, мускатный орех, гвоздика) 1/2 столовой ложки, масло или маргарин (115 г), изюм (145 г), потёртое яблоко, молоко (столовая ложка), коньяк (30 мл), коктейльная вишня (60 г), миндаль (60 г), цукаты, апельсиновый сок из 1 апельсина, апельсиновый мармелад (2 столовых ложки).

Приготовление:

Начинать процесс следует за месяц до торжества. Далее мы объясним, почему.

В глубокой миске взбиваем 2 яйца. Достаём из холодильника масло и даём ему некоторое время размягчиться. Добавляем его, а также соль и сахар в миску с яйцами, взбиваем смесь. После добавляем пряности и снова работаем венчиком. Коньяк пока не добавляем.

Как только смесь станет однородной, накрываем миску и даём сутки настояться. После вливаем коньяк и помещаем смесь в специальную форму.

Сооружаем водяную баню. Для этого набираем в кастрюлю воды и помещаем внутрь форму с будущим пудингом так, чтобы она не погружалась в жидкость, а была над ней. Держим пудинг на водяной бане 4–5 часов, после чего помещаем в холодильник.

Там пудинг хранится на протяжении месяца, периодически поливаемый коньяком. И вот спустя время блюдо готово быть поданным на стол.

Запечённая индейка

Мясо индюшки в Ирландии подают с вином, а потому оно будет не только основным блюдом, но и хорошей закуской на вашем празднике. Блюдо можно приготовить в духовке и на сковороде.

Из чего готовим: филе индейки (1 кг), растительное масло (2–3 столовые ложки), 1 большая головка чеснока, соль (1,5 чайных ложки), черный перец (1 чайная ложка), паприка (1 чайная ложка), вода (2 литра).

Приготовление:

Наполняем кастрюлю водой, после чего добавляем соль. Замачиваем филе в солёной воде и даём 2 часа постоять. Это нужно для того, чтобы мясо не горчило после приготовления.

После делаем на кусочках мяса небольшие надрезы и шпигуем чесноком, предварительно порезав его на мелкие кусочки. Смешиваем в отдельной таре растительное масло и специи, обмазываем смесью индейку.

Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим туда противень с филе и запекаем в течение 15 минут. После выключаем духовку, но мясо не вынимаем. Внутри находится жар, который проникает внутрь индейки. В таком положении оставляем блюдо ещё 2 часа, после чего его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Sláinte

Подписывайтесь на официальную страницу сайта в Facebook.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы быть в курсе всех новостей — https://t.me/newsruie.